Marktgeflüster
Radio Frequenz berichtet jeden Donnerstag um 9.30 Uhr live vom Bauernmarkt in Lietzen.
Jeden Donnerstag um 7 Uhr in der Früh verwandelt sich der Hauptplatz von Lietzen in einen bunten Marktplatz.
Bäuerinnen und Bauern bieten regionale Produkte und Spezialitäten an.
Dieses Angebot richtet sich natürlich nach den Jahreszeiten, wichtig in Zeiten des fortschreitenden Klimawandels.
Radio Frequenz bringt Live-Gespräche mit den Erzeuginnen und Erzeugerinnen, den Kundinnen und Kunden sowie Tipps und Informationen zur nachhaltigen Ernährung mit saisonalen und regionalen Produkten.
Ein wunderschöner guten Morgen liebe Hörerinnen und Hörer. Sie hören Radio Frequenz.
Das Freiradio im Enztoe am Mikrofon begrüßt Sie aus den Studios in der Kulturhausstraße 9 Ernst Nussbammer.
Und mein Kollege der Werner Rackl ist für euch wieder unterwegs beim Lietzener Bauernmarkt. Werner?
Ja, einen schönen guten Morgen. Hallo Ernst, guten Morgen liebe Hörerinnen und Hörer von Radio Frequenz.
Ich melde mich wieder vom Lietzener Bauernmarkt live. Publikumsbesuch ist noch ein bisschen verhalten.
Heute haben wir einen traurigen Anlass. Ein Urgestein vom Lietzener Bauernmarkt, der Herr Schwatzl mit seinem Obst, Saft und Gemüse stand.
Der ist nicht mehr lange da, Herr Schwatzl. Sie gehen in den wohlverdienten Ruhestand. Warum denn?
Unruhestand, das war ich immer und es ist jetzt an der Zeit aufzugeben. Ich bin jetzt alleine und ich habe es ein ganzes Jahr allein versucht.
Es ist nicht möglich, so einen Betrieb allein zu führen und ich habe es aufgegeben, im Hof verkauft und mir einen kleinen Saisel gekauft mit ein bisschen Grund dabei und gehe in den Ruhestand.
Also echt, ich bin 70 Jahre alt. Man muss loslassen, meine Zeit ist vorbei.
Herr Schwatzl, wie war denn der Beginn der Lietzener Bauernstand? Warum hat es Ihnen da von der Südsteiermarkt ins Enzler aufgetrieben?
Hör aufgetrieben, inssofern die Marktreferen von der Stadt Lietzner haben gesagt, dass da ein guter Markt ist.
Es hat ein anderer Südsteierer von Rackersburger Raum aufgekehrt, auch aus Gesundheit und all das Gründen.
Und dann bin ich eingestiegen und es hat von Anfang an geklappt. Die ganzen 30 Jahre, wo ich jetzt herum bin, hat es nie kapert.
Also es ist für mich ein guter Boden gewesen für den Verkauf.
Und gibt es irgendwie so lustige Erlebnisse, die Sie sich vielleicht nur erinnern können?
Ja, auch richtig. Ja, der hat ja ganz gerne eine Zwischenreizung.
Da ist ja eine junge Dame da, hat er Ihnen nicht gefallen noch in jungen Jahren?
Nein, der ist so lieb, ohne Friedl geht gar nichts. Wir sind schon sehr traurig.
Und geht er Ihnen an? Ja sicher geht er uns an, alle. Und was hat er so besonders gemacht?
Seine liebe Art, seine nette, seine Freundlichkeit, seine gute Qualität. Mehr kann man nicht sagen, wir sind traurig.
Was werden Sie denn jetzt im Unruhestand machen?
Es ist Gott sei Dank, das haben Sie richtig gesagt, Unruhestand. Ich selber bezeichne mich auch so, dass ich keine Ruhe geben kann.
Aber ich nehme es muss, sondern nehme dann, weil ich kann. Und das ist das, was es mir leicht macht.
Ich habe ungefähr ein Haus gekauft, wo 3.500 Quadratmeter Grund dabei sind. Also geht wieder was.
Ich mache es sicher, da wird kein Fleckertl Wiesen bleiben, da wird sicher alles Obst und Gemüse werden.
Aber ein kleines Obst Paradies halt für mich. Und was drüben hinaus ist, wird halt wieder verkauft werden.
Weil für einen besonderen Haushalt brauchst du nicht 3.000 Quadratmeter.
Und wird es einen Nachfolger da in Litzen auch geben?
Eigentlich direkt mir Nachfolger nicht. Meine Käufer vom Hof da und nicht weiter, also das im Markt fahren.
Und ich werde versuchen, halt Produkte, die es nur bei uns gibt, weiter aufrechtzuerhalten,
dass ich trotzdem da herumgehe, aber auf eine andere Art meine Verkaufshelferin wird das organisieren.
Wahrscheinlich über Nachbarstand, die will ich ein drehen. Die Bratbeeren, die da frisch gekommen sind.
Dass es da auch was gibt und das wird nur frische Produkte weniger, sondern halt ein paar Produkte,
die man auch mannendeweise heraufliefern kann.
Also wie Maroni zum Beispiel?
Maroni, Nuss, Apfelsaft, Schnaps, Honig, das geht ja alles.
Marmeladen auch nicht, das ganze Jahr auch. Das muss man schauen, dass wir zusammenbringen.
Sie haben auch gesagt, das Marktleben an und für sich ist ja finanziell schon viel angespannter geworden.
Der finanzielle Druck ist auch für Sie schon sehr stark.
Das stimmt, ja. Das ist ganz krass. Und es ist auch bei mir noch, dass ich so einen weiten Weg habe.
Und Moment, jetzt, ich drücke mal, ich drücke mal ab, schauen wer es ist, dass ich weiß.
Jetzt rufen schon die ersten Kunden hin an, wahrscheinlich.
Das ist loser, gell. Nein, es passt. Insofern nehmen wir Treibstoff da rein, alles wird da rein.
Es wird enger von der Kalkulation her. Und der Markt nimmt aber nicht in den Umfang zu, dass man sagen kann, es passt noch.
Es wird auch, glaube ich, schwieriger werden, Bauern zu finden, die bereit sind, zu Markt fahren.
Weil es ein Top-Job ist. Ich stehe mir zwei Uhr in der Früh auf und komme um drei Uhr noch mit an.
Also habe ich schon 13 Stunden gemacht. Und wenn ich so wie daheim auch Marks gehabt habe, immer nichts, keine Minuten, rasten sofort wieder weiter, schon für den nächsten Markt vorbereiten.
Und dann bin ich auf 16, 18, 22 Stunden und dann blicken auf und dann nur schlafen und dann geht es wieder weiter. Und das hält das nicht ewig durch.
Herr Schwassl, wann sind Sie dann das letzte Mal da?
Zwei Märkte noch. Am 22. ist eine Schlusspartie da mit mir.
Ja, also liebe Hörerinnen und Hörer von Radio Frequenz, die auch da am Litz einer Bauernmarkt gehen,
wenn Sie den Herrn Schwassl noch mal sehen wollen, im wahrsten Sinne des Wortes, bis zum 22. ist dann der letzte Markt.
Herr Schwassl, dann wünsche Ihnen alles Gute, viel Kraft und auch noch viel Engagement, dass Sie noch in kleinen Hörmen die Landwirtschaft weiter betreiben.
Das ist krank, ich kann Ihnen keine Ruhe geben.
Danke nochmal. Wir hören uns nochmal und sehen uns nochmal.
Ja dann rausche ich weiter. Das hören wir jetzt live.
Und wann noch? Am Radio?
Nein, dann nächste Woche wieder.
Na geh, keine Wiederholung?
Nein, das ist eine Live-Sendung, da bericht man live am Markt und wenn er vorbei ist, ist er vorbei. Danke.
Werner, werner, hört man irgendwas? Es ist ja fast Schicksalbeginn, heute ist ja der unsinnige Donnerstag. Merkst du irgendwas?
Ja, ich frage gleich meine Lieblingsstaunlerin, merkt ihr was vom unsinnigen Donnerstag?
Was ist das?
Ihr seht, da geht es ja so wie mir, ich habe das auch nicht gekannt. Mir hat der Ernst das eingerichtet, dass heute der unsinnige Donnerstag ist.
Blödsinn oder?
Es läuft super, es gibt keinen unsinnigen Donnerstag.
Es gibt keinen unsinnigen Donnerstag.
Nein, das reden wir Sie noch ein.
Und was läuft bei dir so?
Es läuft alles, es läuft heute super, die Leute sind brav, sie kommen bei jedem Wetter, die sind treue Künstler, brave Künstler, egal ob es stürmt oder schneit, heute ist super Wetter.
Es geht gut, es läuft alles. Heimdelfleisch ist momentan sehr gut, die Händelsuppe, die Krippezeit ist da.
Heimdelfleisch generell, auch die Fertiprodukte von den Heimdeln gehen sehr gut.
Obst läuft auch super, Vitamine braucht man immer.
Jetzt gibt es sogar schon Lasagne bei dir.
Ja, Heimdellasagne.
Heimdellasagne?
Ja, alles Heimdelfleisch. Du kannst das Heimdelfleisch alles machen.
Ja?
Ja, ist super.
Wer kauft sowas?
Eigentlich alle.
Ja?
Eigentlich alle. Wenn du schnell kochen musst, hast du es fertig, es ist alleinstehend, so geht das nicht an.
Gearbeitet, Lasagne.
Dabei ein richtiges Lasagne-Plech, wenn du da allein bist oder zu zweit, dann isst du dann eine Woche.
Ach na damit, ja.
Nein, eigentlich alle, ich muss sagen, durch die Baumkontrolle, alle kommen zurück und sagen sehr gut, sehr zufrieden, ja, schmeckt gut, ja.
Und was kaufst du heute noch alles ein?
Ein Himbeersaft und ein Händl wahrscheinlich und Äpfel.
Ich mag die alle so gern. Also ich kauf wieder weit zu viel, weil ich eher alleine bin, aber trotzdem, ich muss da kaufen.
Und jede Woche am Markt?
Ja, jede Woche.
Jede Woche. Dankeschön.
Ja, dann weiß ich nicht, habe ich noch ein bisschen Zeit und husch weiter zum Gemüsestand.
Danke schön.
Und da frage ich gleich den Chef, der ist gerade dabei, ein paar Kisten auszuräumen mit Vogelsalat.
Wie schaut es aus? Was gibt es momentan?
Wir lieben diese Temperaturen, die momentan sind. Fürs Gemüse ist es natürlich super.
Aber es wird nicht so bleiben. Es kommt schon nach der Winter. Aber momentan ist es super.
Aber auch wenn der Winter kommt, wird es angeboten, jetzt sage ich mal was Salate betrifft.
Ja, das bleibt gleich.
Also Vogelsalat kommt aus dem Gewächshaus?
Nein, ist im Freien nur mit einem Fließ zudeckt. Aber so streng kommt es nicht mehr.
In der Südsteermarkt wahrscheinlich?
Nein, es kann sein, dass es mal noch ein Schnee kommt, aber der hat dann nicht mehr.
Und sonst noch Salaten oder Kohlgemüse?
Nein, Spinat gibt es im Frischen auch. Der ist auch draußen. Aber sonst ist momentan salatmäßig nichts.
Das dauert alles noch.
Also muss man auf Steckhaltgrad umstellen?
Ja, genau.
Gibt es das bei euch? Steckhaltgrad?
Nein, bei uns nicht.
Das kommt aus Oberösterreich.
Ja, das gibt es bei uns nicht.
Wie macht ihr das Grat? Bei uns sehr stark verbreitet, der warme Grazsalat?
Bei uns wird teilweise eingeschraubt, für Sauerkraut. Und ansonsten wird es fein gehobelt.
Das haben wir mit.
Also man ist schon vorgegeben, das Braunschweiger?
Ja, genau.
Also man braucht sich daheim nicht mehr um die Fingerkuppen fürchten?
Ja, und das nächste ist auch das. Braunschweigerkraut ist ein relativ großes Kraut.
Und wir haben ja früher lang stehende Kunden. Und da war so ein grosser Kraut.
Das ist dann zusätzlich noch praktisch, wenn man eine generelle Packung hat.
Ok, dann danke schön nochmal, alles Gute, danke.
Und dann noch mal einen schnellen Sprung zu den Fischen. Was machen die Fische?
Nicht viel. Die liegen da. Dann kann ich die nicht mehr füllen.
Aber bei euch werden die daheim nicht mehr füllen. Was gibt es denn für einen Fisch daheim?
Ja, Forelle geräuchert und Lachsforelle.
Und wie ist die Forelle geräuchert? Auf einem Butterbrot?
Nein, ein bisschen ins Reine, warm. Und einfach ein Brot dazu.
Also schon leicht warm gemacht?
Leicht warm gemacht, dann schmeckt es einmal am besten.
Ja, dann.
Die frische Forelle, kurz abbraten, braten wir nicht lang. Mandelblättchen dazu, Kartoffeln.
Und ist da schon ein Unterschied merkbar zu dieser Forelle im Gegensatz zu einer, ich sage jetzt einmal eine, aus dem Supermarkt?
Ja, das ist frisch. Das ist ganz frisch. Super.
Ja, danke schön.
Ja, Werner, vielen herzlichen Dank.
Die Zeit schon wieder, Frau Luna, ich übersuche das immer.
Ja, dann wieder ein Hörer. Das war es wieder vom Litz einer Bauernmarkt.
Jetzt sind die Leute schon wesentlich mehr geworden.
Also jetzt, ich hoffe, aufgrund unserer Sendung haben die Leute einen Booster gekriegt zum Einkaufen am Litz einer Bauernmarkt.
Da gibt es wirklich gute, frische Sachen direkt von Produzenten.
Und gesünder geht es fast gar nicht mehr.
Ja, Werner, vielen herzlichen Dank. Heute ist der unsinnige Tollerstag.
Und lassen wir die Marktfahrer schön grüßen. Danke.
Das mache ich. Danke. Vierte.
5.000 Light Years from Birdland, but I'm still preaching the rhythm.
Long gone are tight years from Birdland and I'm still teaching the rhythm.
Years from the land of the bird and I am still feeling the spirit.
5.000 Light Years from Birdland, but I know people can hear it.
Bird made it, bird made it, bird birded, fan played it, well spaded.
Birdland, it happened down in Birdland.