Durch das Jahr mit Hildegard. Pflanzenheilkunde und Visionen von Hildegard von Bingen.
Präsentiert von Waltraud Müller.
Liebe Hörerinnen und Hörer, ich begrüße Sie sehr herzlich bei unserer September-Sendung von Durch das Jahr mit Hildegard.
Es scheint, als ob der Sommer heuer in die Verlängerung gegangen ist und uns für den zögerlichen Start, den er hingelegt hat, entschädigen will.
Jetzt beginnt so richtig die Zeit der Obst- und Gemüseernte, des Einlagerns und des Einkochens.
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, mir gefällt diese Zeit.
Auch viele Wildfrüchte sind jetzt reif und bereichern unseren Speiseplan.
Viele davon spielen auch bei Hildegard von Bingen eine große Rolle für unsere Gesundheit.
Ein Grund mehr, sie oft in unseren Speiseplan einzubauen.
Wenn jetzt noch schöne warme Tage kommen, spricht man oft vom Altweibersommer.
Der kann bis in den Oktober hineingehen. Aber woher kommt wohl diese Bezeichnung?
Sicher mussten nicht alte Frauen dafür herhalten. Woher der Name kommt, lässt sich nicht ganz sicher herleiten.
Als ich neulich ein wenig in einem E-Book von Artedea mit dem Titel
Der Sommer der alten Weiber geschmökert habe, habe ich einiges zum Altweibersommer gefunden.
Wenn Sie an diesen alten Überlieferungen und an den Geschichten über die Göttinneninteresse haben,
dann schauen Sie doch einmal auf die Website von Artedea.
Die genaue Adresse finden Sie beim Text zur Sendung auf der Homepage vom Freien Radio Freistadt.
Hier habe ich gelesen, dass der Name Altweibersommer weder etwas mit Alt noch mit Weib noch mit Sommer zu tun hat.
So wie wir diese Begriffe heute verwenden.
Das Wort Weib war ursprünglich überhaupt nicht abwertend gemeint, so wie es heute oft der Fall ist.
Es war in der gehobenen Sprache einfach das Gegenstück zum Mann.
Später schränkte sich der Ausdruck dann auf die verheiratete Frau ein. Das englische Weif deutet noch darauf hin.
Für die adeligen Frauen und später auch für die reichen Patrizierinnen gab es den Begriff Frau.
Dazu passt dann der Herr.
Auch wenn Weib heute oft abfällig angewandt wird, das Adjektiv weiblich ist eher neutral besetzt
und beschreibt allgemein Lebewesen, die eben dieses Geschlecht haben.
Das Substantiv Weiblichkeit wird je nach Standpunkt sogar als positiv besetzt angesehen.
Da passt es dann wieder, dass eine so schöne Jahreszeit dem weiblichen Geschlecht zugeordnet wird.
Dabei hat das Wort Alt früher neben der Bedeutung Alternian vor allem die Bedeutung Hoch gehabt.
Im Spanischen und Italienischen gibt es das Wort Alto für Hoch ja heute noch.
Das Altweib war also nicht das alte Weib, sondern es war das hohe, geachtete Weib.
Dann können wir den Altweibersommer als den Sommer der Hohenfrau sehen.
Allerdings geht Weib im Altweibersommer in seiner Sprachwurzel gar nicht auf die Frau zurück.
Vielmehr leitet er sich von den Spinnfäden her, mit denen Baldachinspinnen im Herbst durch die Luft fliegen.
Man spricht auch vom Spinnenflug.
Der Flugfaden, den die Spinnen produzieren und auf dem sie durch die Luft schweben,
erinnert die Menschen an das graue Haar alter Frauen.
Mit dem Begriff Weiben wurde im Althochdeutschen das Knüpfen der Spinnweben bezeichnet.
Erstaunt hat es mich auch, dass mit dem Wortteil Sommer wahrscheinlich gar nicht die Jahreszeit gemeint ist,
sondern mit dem englischen gossamer verwandt ist, was übersetzt Spinnweben bedeutet.
Diese Spinnweben, auf denen in der Kühle des Morgens die Tautropfen wie Perlen glitzern,
wurden im Volksglauben auch für Gespinste von Elfen, Feen und Zwergen gehalten.
Sie wurden auch mit den Fäden der Schicksalsgöttinnen der Nornen in Verbindung gebracht.
In der germanisch-nordischen Mythologie sitzen diese unter der Welteinesche Yggdrasil,
wo sie den Schicksalsfaden der Menschen und Gottheiten spinnen.
Wie auch immer, der Althweibersommer kommt auch in der Physika bei Hildegard von Bingen vor,
und zwar im Buch Bäume und Sträucher. Die Beschreibung lautet da.
Wenn die Sonne im Frühling zum Sommer aufsteigt und wenn sie sich zum Winter neigt,
setzt sich aus der Luft etwas ab, wie bei Wein, und sie sondert eine gewisse weiße Substanz ab.
Dieses Weiße hat Ähnlichkeiten mit langen Spinnfäden und fällt gleichsam fließend über die Erde.
Nimm davon so viel du kannst, und wem im Auge schon das Weiße wächst,
der binde sie über diese Stelle und er wird geheilt werden.
Und wo ein Wurm das Fleisch des Menschen verzehrt oder zu verzehren beginnt,
dort lege er etwas vom Weißen der Luft darüber und der Wurm dringt nicht weiter vor, sondern wird sterben,
weil diese Absonderung der Luft den Wurm tötet, der aus einer Absonderung der menschlichen Säfte entsteht.
Auch ein Salbenrezept mit Althweibersommer gibt uns Hildegard mit.
Die Spinnfäden werden gesammelt und mit zweimal so viel altem Schmalz vermischt und am Feuer erwärmt.
Bei Gicht und Lähmungen wird mit dieser Salbe die betroffene Stelle gut eingerieben.
Auch bei Geschwüren soll diese Salbe helfen.
Ich denke wir sollten vielleicht doch einmal versuchen, diese zarten Fäden, die im Althweibersommer durch die Luft schweben,
einzufangen und eine Art Sneider auszumachen.
Wem das zu aufwendig ist, der nutzt die Zeit des Althweibersommers, um noch einmal die Vorräte an Kräutern und Heilpflanzen aufzufüllen.
Nach den trockenen Sommerwochen erholt sich jetzt die Vegetation wieder und alles treibt noch einmal kräftig durch.
So können wir noch bunte Blüten und junge grüne Blätter voller Grünkraft ernten.
Auch Samen und Früchte stehen schon zur Verfügung.
Wenn Sie in den Garten gehen, dann halten Sie Ausschau nach den Blüten des Herbstes und fangen Sie die Farben und die Pflanzenenergien ein für die kommenden Monate.
Das ist natürlich ein sehr guter Weg, wenn sich die Grünkraft der Natur zurückgezogen hat und wir uns von unseren Vorräten ernähren müssen.
Für die Konservierung unserer Heilpflanzen bietet sich natürlich das Trocknen an.
Vor allem für die Teekräuter und etliche Würzkräuter.
Ich fange diese vielfältigen Aromen und Inhaltsstoffe aber auch gerne in Salz, Zucker, Milchzucker oder Essig bzw. Oximel ein.
Bei den Kräutersalzen habe ich mir einige Geschmacksrichtungen zusammengestellt, je nach Verwendung, z.B. Suppensalz oder Soßensalz.
Für kleine Mitbringsel oder Geschenke sind farbige Würzsalze oder bunter Zucker sehr gut geeignet.
Das ist fürs Auge schön und schmeckt gut.
Bei den grünen Salzen habe ich mir sortenreine Salze oder auch Mischungen hergestellt.
In die Suppenkräutermischung kommen die Blätter von Sellerie, Liebstöckel, Petersilie, ein wenig Gunderlrebe, Salbei und Schafgabengraus und einige Stängel Zitronenmelisse.
Im Soßensalz sind die Hauptkräuter Oregano, Majoran, Thymian, Liebstöckel und Sellerie.
Dazu ein wenig weißer Pfeffer oder langer Pfeffer.
Auch Fenchelgrün wandert bei mir sortenrein in Salz.
Fenchel ist ja eines der wichtigsten Pflanzen bei Hildegard von Bingen und soll in jeder Form reichlich und häufig gegessen werden.
Also die Samen, das Kraut und die Knolle.
Und so kann ich mir beim Würzen ein wenig der Subtilität dieser wunderbaren Pflanze ins Essen holen.
Beim Mischungsverhältnis nehme ich immer viel Pflanzenmasse und eher wenig Salz, damit ich dann beim Würzen nicht geizen muss und viel von den Kräutern in die Speisen hinein bringe.
Für farbiges Salz oder auch bunten Zucker nehme ich Blüten und Blätter mit intensiver Färbung.
Eine schöne rote Farbe ergeben zum Beispiel dunkle Malseinblüten, dunklerote Thalien oder Rosen.
Auch die Beigabe von ein paar sehr reifen Dirndln, Himbeeren oder Aroniabeeren und ein paar Spritzer Zitronensaft oder etwas frisch geribene Zitronenschale ergeben sehr schöne Farbvarianten.
Für gelbe Farbnoten nehme ich die Zungenblüten von Rutsbäckchen, Sonnenblumen oder Targettesblüten.
Ein schönes Grün erhält man mit Spitzwegerich, Basilikum, Kapuzinergrässe oder anderen grünen Kräutern.
Das selbe funktioniert auch mit Zucker, der dann als Aromastoff für Kuchen oder für den Tee ideal ist.
Salz oder Zucker werden mit den Pflanzen im Mörser oder in der Küchenmaschine gut verrieben bzw. gemixt, dann dünn auf ein Backpapier gestreut und gut getrocknet.
Noch einmal gut mixen oder mörsen und als Geschenk in schöne kleine Glaserl abfüllen.
Wenn Sie gerne kreativ sind, können Sie diese Geschenke auch noch mit einem Stoffdeckerl mit einer ganz persönlichen Note dekorieren.
Dazu nehmen Sie ein rundes Stofffleckerl passend für das Glas, legen es auf eine dicke Zeitung und dann ordnen Sie kräftig gefärbte Blüten wie Thalien, Geranien, Targettes, Sonnenhut, Hornfeilchen,
Wexirnelke und andere bunte Blätter zu einem Ornament und decken das vorsichtig mit einem Blatt Küchenrolle ab.
Nun mit einem kleinen Hammer vorsichtig aber doch mit Druck die Blüten auf den Stoff klopfen.
Küchenpapier weggeben und die Pflanzenreste vom Stoff abreiben. Fertig.
Das funktioniert auch mit Grußkarten oder dicken Servietten. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Die Blüten werden mit einem kleinen Hammer auf den Stoff gezogen.
In der Zeit von 1779 ist Hildegard von Bingen im hohen Alter von 81 Jahren und nach einem erfüllten Leben gestorben.
Daher wird das 17. September als Gedenktag an die heilige Hildegard gefeiert.
Zumindest in der Abtei St. Hildegard in Eibingen, da wird das Hildegardisfest veranstaltet.
Die Abtei St. Hildegard ist das Nachfolgekloster der von der heiligen Hildegard gegründeten Klöster Ruppertsberg und Eibingen.
Denn genauso wie Hildegard über die Jahrhunderte ein wenig in Vergessenheit geraten ist, sind auch ihre Klöster nach und nach verfallen.
Die Abtei St. Hildegard wurde erst vor etwa 120 Jahren gegründet und hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem Zentrum der Hildegardheilkunde und dem spirituellen Erbe Hildegards entwickelt.
Hildegard war ja eine charismatische Person und Persönlichkeit.
Als Visionärin, Kirchenlehrerin, Musikerin, Lyrikerin, Ärztin und Heilerin war sie schon zu ihren Lebzeiten angesehen und anerkannt.
Durch ihre Gabe der Schau, also ihre göttlichen Eingaben, hat sie als erster Mensch Theologie, Medizin, Kunst und Musik zu einem harmonischen, mystischen und kosmischen Weltbild zusammengefasst.
Ihr Ziel war das Heil für die Menschen, das seelische genauso wie das körperliche. Sie war sozusagen die erste Ganzheitsmedizinerin.
Sie beobachtete genau die Vorgänge in der Natur und ihrer Umwelt und sie zog daraus ihre Schlüsse.
Aus ihren Beobachtungen leitete sie ihre Heilkunst ab, eingebettet in ihr theologisches Verständnis und dem Leben und Wissenstand ihrer Zeit, also des hohen Mittelalters.
Darum erscheinen einige ihrer Heilanwendungen für uns seltsam und anderes vermissen wir, da bestimmte Zubereitungen oder auch Pflanzen zu Hildegards Zeiten noch unbekannt waren.
So finden wir keine alkoholischen Tinkturen mit hochprozentigem Alkohol, da das Schnatzbrennen, also das Destillieren von Obst, gerade erst in Entwicklung war.
Dass die Hildegard Medizin heute so populär ist, verdanken wir wohl der Wiederentdeckung einer Handschrift des Buches Cause et Cure in der Königlichen Bibliothek in Kopenhagen vor etwa 100 Jahren.
In dieser Schrift geht es um die Entstehung und Ursachen von Krankheiten und ihre Behandlung.
Dieses Buch bildet gemeinsam mit dem Buch Physiker, von dem ebenfalls eine detailgetreue Abschrift erhalten ist, die Grundlage der heutigen Hildegard Medizin.
Aber ohne den österreichischen Arzt Dr. Gottfried Herzger und dem deutschen Chemiker und Heilpraktiker Dr. Vikas Treloff, die sich beide intensiv mit den Schriften und der Heilkunde der Hildegard auseinandergesetzt haben, gäbe es heute die moderne Hildegard Medizin wohl nicht.
Beide Hildegard Forscher wirken in Konstanz. Dr. Trelo ist sogar heute noch aktiv.
Die moderne Hildegard Medizin stützt sich auf fünf Säulen. Das ist natürlich die Kräuterkunde.
Hildegard war überzeugt, dass alle benötigen Heilkräuter sich in der Natur finden lassen.
Man muss nur wissen, wo und welche Pflanzen das sind und wie sie eingesetzt werden können.
Doch nicht nur Pflanzen dienen uns als Heilmittel. Es gibt in der Hildegard Medizin auch eine Vielzahl an tierischen Arzneien. Und sogar Metalle und Steine sollen eine Heilkraft besitzen.
Einfach alle Dinge der Schöpfung sind voller Heilkraft und können uns Menschen dienen. Davon war Hildegard überzeugt.
Als zweite Säule können wir uns auf die Ernährungslehre stützen.
Damit hat sich besonders Dr. Trelo eindringlich beschäftigt und auch Kochbücher dazu veröffentlicht.
Nach Hildegards Weltansicht ist eine maßvolle, ausgewogene und durchaus abwechslungsreiche und genussvolle Ernährung die Grundlage für einen gesunden Körper und einen gesunden Geist.
Viele Lebensmittel wie zum Beispiel der Dinkel, der Fenchel oder die Edelkastanie zeichnen sich durch eine besondere Wertigkeit und heilende Eigenschaften aus.
Einige wenige sind dagegen als Küchengift, zumindest für kranke Menschen tabu und bedürfen einer bestimmten Zubereitungsart unbekömmlich zu werden.
Eine weitere Säule der Hildegard Medizin stellt die Entgiftung dar, also das Ausleiten von Giftstoffen, das durch verschiedene Verfahren möglich ist.
Dazu zählen Fasten, Adalas und Schröpfen, genauso wie die Kur mit dem Maidtrank oder die Beerwurz-Birnhonikur, die jetzt im Herbst mit der Reifezeit der Birnen wieder aktuell wird.
Wenn wir im Arbeitsleben stehen oder gerade eine Krankheit überstanden haben oder eine Entgiftungskur gemacht haben, sind Phasen der Regeneration immens wichtig, um gesund zu bleiben oder wieder vollständig zu Kräften zu kommen.
Ein bestimmter Lebensrhythmus erleichtert uns das gesunde Leben ungemein, vor allem wenn er den persönlichen Anlagen entspricht.
Leider ist das in unseren Lebensumständen kaum möglich. Nicht umsonst sind Menschen mit sehr unregelmäßigen Lebensabläufen, wie etwa Schichtarbeiter, besonders anfällig für bestimmte Krankheiten.
Hier ist eine gewisse Disziplin notwendig, um dem Körper auch wieder ausreichend Zeit für Regeneration zu geben.
Was wäre die Hildegard Medizin ohne die spirituelle Ebene? Diese stellt die fünfte Säule dar.
Zu einem gesunden Körper gehört auch ein gesunder Geist. Zu Hildegards Zeit und insbesondere im Kloster war religiöse Lebensführung selbstverständlich.
Noch meine Großmütter fanden viel Trost in ihrem nicht gerade einfachen Leben im Gebet und in ihrem Glauben. So konnten sie jede Krise durchstehen.
Heute werden vielfach andere spirituelle Formen gewählt. Das kann Meditation sein, Musik oder Sport oder was halt für einen persönlich am besten passt.
Dennoch sollten wir uns ab und zu die Tugenden und Laster in Erinnerung rufen, die bei Hildegard erwähnt werden.
Wir sollten daran arbeiten, unsere Tugenden zu fördern, dann treten die Laster wie von selbst in den Hintergrund. Und unser Leben wird schöner und zufriedener verlaufen.
In der Gesundheitslehre der Hildegard von Bingen geht es darum, Seele, Leib und Sinne gesund zu erhalten.
Sie gibt uns Anregungen, wie wir mit den Heilkräften der Natur die Gesundheit fördern und Krankheiten vorbeugen können.
Wobei gerade der Vorbeugung ein besonderer Stellenwert zukommt. Und da können wir viel erreichen, wenn wir uns an die Grundsätze der Ernährungslehre nach Hildegard anlehnen.
Wir müssen keine Askese betreiben. Allerdings sollten wir die besonders guten Lebensmittel häufig und reichlich verwenden und immer öfter auf weniger gesunde verzichten.
Vor allem sollten wir unsere eigene Grünkraft stärken, also unsere Selbstheilungskraft.
Und das geht sehr gut mit jungen frischen Pflanzen und Pflanzenteilen und der Verwendung der typischen Hildegard Küchenkräuter wie Ysop Gwendel oder Bertram.
Hildegard sah die gesamte Schöpfung als etwas vollständiges und zusammenhängendes. So schreibt sie im Buch Kauseet Kure.
Der Mensch hat Himmel und Erde und alles was geschaffen ist in seiner Gestalt vereinigt und alles liegt in ihm verborgen.
Die gesamte Schöpfung ist also von einer geheimnisvollen Kraft durchdrungen, die Hildegard Sancta Viriditas, also Heilige Grünkraft nennt.
Hildegard war nicht nur für ihre Zeit eine besonders gelehrte Frau, sie war auch geradezu modern nach heutigen Maßstäben.
Denn für sie war die Frau vollkommen gleichberechtigt. Das hielt sie sogar in einer ihrer Visionen fest.
Ihre Botschaft lautet, die Frau ist nicht nur für den Mann erschaffen worden, sondern der Mann auch für oder vielleicht sogar wegen der Frau.
Beide Geschlechter sind gleichbedeutend, mit den jeweils eigenen Vorzügen und Schwächen, aber kein Geschlecht ist dem anderen überlegen.
Die größere Kraft des Mannes, der dafür zuständig ist, dass der Boden bestellt wird, wird ausgeglichen durch die größere Leidensfähigkeit der Frau, die für die Geburt der Nachkommen sorgt.
Ein Zitat Hildegards lautet, ohne die Frau könnte der Mann nicht Mann genannt werden und ohne den Mann die Frau nicht Frau.
Nach der Meinung Hildegards wurden Mann und Frau geschaffen, um sich gegenseitig zu ergänzen.
Vielleicht schadet es nicht, sich diese Weltanschauung wieder einmal vor Augen zu führen.
Noch ein Grundsatz der Hildegard Medizin hat es mir angetan. Die Erkenntnis, dass nur dann eine Heilung möglich ist, wenn der Kranke bereit ist, die krankmachenden Ursachen aufzulösen.
Unsere modernen Zivilisationskrankheiten sind oft mit einem ungesunden Lebensstil begründet.
Wenn wir daran nichts ändern wollen und die Krankheit nur mit Medizin zu bekämpfen versuchen, werden wir kaum erfolgreich sein.
Wenn wir aber bereit sind, die krankmachenden Lebensgewohnheiten zu überwinden, dann kann unsere eigene Gründkraft mit Unterstützung der Heilmittel, die uns die Schöpfung zur Verfügung stellt, so richtig durchstarten und unsere Heilungschancen stehen gut.
Wir haben uns schon vor ein paar Jahren mit einer Schleifbewegung in der Medizin gebeten.
Bevor wir uns den September im Jahreskreis näher anschauen und damit unsere Organe und Körperregionen die Hildegard mit diesem Monat verbindet,
Schirme, die eingekerkert sind und löse die gebundenen, welche die göttliche Macht bewahren will.
Durch dich verströmen die Wolken, fliegt der Äther, haben die Steine Feuchtigkeit und senden die Gewässer die Bächlein aus und treibt die Erde ihr Grün.
Hildegard beschreibt den September so.
Der neunte Monat ist Reifezeit. Keine schrecklichen Gewitter verzerren mehr sein Gesicht. Zu essen sind allen wertlosen Saft weg.
Er ist in seinen Eigenschaften wie der Bauch des Menschen. In ihm wird alles, was in ihn hineingeschickt wird, durch die Wärme der Leber und der übrigen Eingeweide ausgekocht.
Durch die richtige Mischung an Wärme und Kälte wird es auf die fest gesetzte Weise dann richtig ausgeschieden.
Aber dieser Vorgang wird manchmal durch Krankheiten außer Kraft gesetzt.
Der Mensch erkennt durch seinen Tastinn die Früchte, die zum Essen reif sind.
Erst jetzt wird er sie essen, damit durch die Unreife seine Säfte nicht gestört werden und er in eine Krankheit fällt.
So entfernt auch dieser Monat den nicht bekömmlichen Saft aus den Früchten.
Der September ist also der Monat der Reife. Früchte werden bekömmlich und süß und bilden die guten Säfte aus.
Die Zeit der Gewitter ist vorbei und ruhigeres Herbstwetter stellt sich ein.
Der Reifemonat hält uns Menschen auch einen Spiegel vor.
Denn nach der Lebensmitte sprechen wir auch bei uns von den Reifejahren.
Der Höhepunkt des Lebens ist überschritten, die Kinder erwachsen und aus dem Haus, im Beruf treten wir bereits vielfach etwas kürzer und wir fühlen uns nicht mehr so stark wie in jungen Jahren.
Wie im Jahreskreis der September befindet sich auch unser Leben deutlich in der zweiten Kreishälfte.
Der September ist neben dem August auch ein Frauenmonat.
Vielleicht, weil gerade die Abnahme der Fruchtbarkeit und des Wachsens, dafür eher des Reifen und das Fertigwerden gut vergleichbar mit dem Lebenskreis der Frau sind.
Dieses warme, ausklingende Sommer, diese Phase zu Herbstbeginn, in der es noch sommerlich warm ist und in der stabiles Wetter herrscht, das könnte auch ein schönes Sinnbild für die reifere Frau sein.
Die Eigenschaften wie Stabilität, Verlässlichkeit, klares Sehen sind Merkmale des Altweibersommers in einem Frauenleben.
In Japan wird ein warmer später Sommer sogar als kleiner Frühling bezeichnet. Auch das passt gut für viele Frauen in diesem Lebensabschnitt.
Zumindest würde ich mir das für mich so wünschen.
Wenn wir die Zeit davor gut genützt haben, dann haben wir unsere Vorräte aufgebaut, von denen wir in den kommenden Lebensabschnitten zehren können.
Das können materielle Werte sein, die uns absichern, familiäre oder zwischenmenschliche Beziehungen oder einfach eine gewisse Portion Lebenserfahrung, sozusagen unsere Ernte.
Und wenn wir wo Defizite erkennen, können wir noch handeln. Noch haben wir eine Zeit, in der sich noch etwas entwickeln kann.
Wenn wir jetzt am Morgen oder am spätere Nachmittag hinausgehen, dann merken wir, dass sich das Licht verändert hat.
Im Herbst haben wir eher gelbe Lichttöne, ein mildes warmes Licht, das beruhigend auf uns wirkt und uns gut tut.
Es sorgt dafür, dass sich unser Körper gut auf die kommende kühlere Zeit einstellen kann.
Das gelbe Licht des Herbstes ist der Ansporn für unsere Hormone, sich in den Wintermodus zu begeben.
Der Körper schaltet schön langsam auf den sparsameren Winterbetrieb um.
Das gelbe Licht besitzt außerdem eine stimmungsaufhellende Wirkung, die drüber Gedanken und Melancholie vertreiben kann.
Wir werden ausgeglichener und kommen langsam zur Ruhe.
Der Herbst hat sich immer mehr zu meiner Lieblingsjahreszeit entwickelt.
Er nimmt deutlich Geschwindigkeit aus meinem Leben.
Die Termine im Kalender werden weniger und im Waldgarten ist jetzt nicht mehr viel zu tun.
Es darf jetzt alles nach belieben wuchern und die Natur kann sich noch bis zu den ersten Frösten ausbreiten.
Aber es gibt noch viel zu ernten. Überall gibt es jetzt Gemüse, Wildfrüchte und Obst.
Und doch sollen wir warten, bis die Früchte völlig ausgereift sind, wenn sie unserer Gesundheit dienen sollen.
Dieser Aspekt spricht unbedingt für regionale Früchte und Gemüse, die ja zum optimalen Reifezeitpunkt frisch aus dem eigenen Garten oder vorzugsweise von Biobauern der Region kommen.
Ein wichtiger Sinn zum Erkennen, ob der Reifegrad passt, ist der Tastsinn.
Wir können durch das Anfassen feststellen, ob die Früchte reif sind. Mehr noch als nur durch das Sehen mit den Augen oder dem Riechen an der Schale.
Hildegard von Bingen vergleicht den September mit dem Bauch und den Verdauungsorganen, weil der September sozusagen die reifen Früchte für den Verzehr sammelt.
Eine gute Verdauung ist für Hildegard das Um und Auf für die Gesundheit.
Immer wieder weist sie auf Kräuter und Heilpflanzen hin, die eine gute Verdauung machen oder einen schwachen Magen stärken.
Etwa Ackerminze, Beifuß, Brunnengresse, Brennnessel und ganz wichtig Bertram.
Hildegard vergleicht die Verdauung mit Kochen. Alles was in den Magen hineingeschickt wird, muss dort durchgekocht werden.
Sie beschreibt das so. Der Munderzeptember ist daher auch in seinen Eigenschaften wie der Bauch des Menschen.
In ihm wird alles was hineingeschickt wird durch die Wärme der Leber und der übrigen Eingeweide ausgekocht.
Durch die richtige Mischung an Wärme und Kälte wird es auf die fest gesetzte Weise dann richtig ausgeschieden.
Aber dieser Vorgang wird manchmal durch Krankheiten außer Kraft gesetzt.
Deshalb sollten wir weder zu kalte Speisen noch zu kalte Getränke zu uns nehmen, da sonst die richtige Mischung an Wärme und Kälte im Körper durcheinander gebracht wird.
Auch sollte zu viel Rohkost vermieden werden, da diese nicht immer gut verdaut werden kann.
Das hängt auch stark von der Konstitution und vom Gesundheitszustand der jeweiligen Personen ab, wie gut Rohkost vertragen wird.
Wenn ständig Verdauungsbeschwerden auftreten, sollten auf alle Fälle die Speisegewohnheiten näher angeschaut werden.
Oft braucht gar nicht viel umgestellt werden und der sogenannte kalte Magen wird erwärmt und die Verdauung verbessert sich.
Schwer verdaulich sind nach Hildegarten im Rohkost auch Gurken, Kraut und Kohl und natürlich nicht voll ausgereifte Früchte.
Weil das jetzt gerade passt, ein paar Tipps für eine leicht verdauliche und gesunde Ernährung, die den Magen wärmt.
Beim Getreide ist Dinkel die erste Wahl, denn er schafft rechtes Fleisch und Blut und heilt den Menschen von innen.
Beim Gemüse ist Fenchel der Favorit, besonders auch wenn es um Schonkost geht.
Er ist einfach nur gesund, schafft eine gute Verdauung und hilft vollen es her den Menschen zu mindern.
Galgant ist nicht nur ein scharfes Gewürz, er besitzt auch eine große Heilkraft.
Galgant wirkt herzstärkend und entzündungshemmend und kann bei akuten Verdauungsproblemen wie Sodbrennen, Magendrücken und Völlegefühl helfen.
Flohsamen reinigt den Darm und wirkt sanft abführend. Er sollte immer bei Magen- und Darmdiäten dabei sein.
Wer zum Backen gerne Leinsamen verwendet, der bei Hildegard als Nahrungsmittel nicht so gut wegkommt, kann als Alternative Flohsamen verwenden.
Hildegard spricht den Menschen die Fähigkeit zu, nicht unmessig zu leben und sich richtig und genügend zu sättigen, damit die Säfte nicht aus dem Gleichgewicht kommen.
Die Mäßigkeit beim Essen und Trinken bewahrt uns vor Krankheiten.
Viele unserer sogenannten Wohlstandskrankheiten kommen genau davon, dass wir oft das rechte Maß aus den Augen verloren haben.
Darum dürfen wir getrost auf Hildegard hören, wenn sie uns vor der Maßlosigkeit warnt.
Sie tut es nicht, weil sie uns etwas verbieten will, ganz im Gegenteil. Sie will, dass es uns gut geht.
Denn wie schreibt sie so schön? Sie schreibt, dass sie sich nicht mehr vor der Maßlosigkeit verabschiedet.
Denn wie schreibt sie so schön? Der Leib soll mäßig genährt werden, damit die Seele Freude haben kann.
Wenn wir über Verdauung und den warmen Magen reden, kommen wir auch an der Leber nicht vorbei.
Die Leber ist unser wichtigstes Stoffwechselorgan. Wir brauchen sie zur Regulierung des Eiweißstoffwechsels, des Fett- und Zuckerstoffwechsels.
Sie ist neben Lunge und Nieren für die Entgiftung und Reinigung unseres Organismus zuständig.
Sie baut giftige und unerwünschte Substanzen im Blut ab und wandelt sie in Ausscheidungsprodukte um, die auf zwei Wegen ausgeschieden werden können.
Einerseits werden die unerwünschten Stoffe über die Gallenflüssigkeit zur Ausscheidung in den Darm geleitet.
Andererseits werden fettlösige Stoffe im Blut in wasserlösige Stoffe umgebaut und unter Beteiligung der Nieren über den Hahn ausgeleitet.
Wir brauchen die Leber auch zur Fettverdauung.
Nebenbei funktioniert sie auch als Speicherorgan für Zucker, fettlösige Vitamine und Mineralstoffe wie zum Beispiel Eisen.
Bei Bedarf werden aus diesem Speicher die anderen Organe versorgt.
Ein ungesunder Ernährungsstil belastet die Leber, was aber meist lange Zeit unbemerkt bleibt, da eine kranke Leber keine Schmerzen verursacht.
Eine Leberschwäche macht sich durch Abgeschlagenheit, große Müdigkeit, Verdauungsbeschwerden, Kopfschmerzen bis hin zu Gelenk- und Muskelschmerzen bemerkbar.
Besonders häufig ist die rechte Körperhälfte betroffen.
Auch das Munterwerden zwischen ein bis drei Uhr Nacht kann auf eine Leberschwäche hindeuten.
Die Leber ist auch maßgeblich für unseren Gemütszustand verantwortlich.
Leberprobleme äußern sich oft durch schlechte Laune, Jäzern oder Wutausbrüche.
Oder auch durch depressive Verstimmungen und grundlose Traurigkeit.
Damit es der Leber gut geht, ist es ratsam den Organismus immer wieder zu entgiften und die Schadstoffe auszuleiten.
Diesen Rat finden wir bereits bei den alten Heilern der Antike und heute hat er noch Gültigkeit.
Am wirkungsvollsten ist sicherlich das Fasten. In welcher Form auch immer.
Bei Hildegard haben wir noch die Möglichkeiten des Aderlassers und des Schröpfens.
Und natürlich eine Fülle von Kräutern und Heilpflanzen, die die Leber entlasten und stärken.
Es handelt sich dabei hauptsächlich um bitter Kräuter wie Löwenzahn, Wegwarte, Gelberentzian, Wermut, Beifuß, aber auch mildere Kräuter wie den Odermendig oder Schafgabe.
Bei Hildegard von Bingen gibt es neben dem Maidrank, also dem Wermutwein, noch eine Vielzahl an weiteren Lebermitteln oder richtigen Leberkuren.
Wenn meine Birnen jetzt so richtig reif sind, mache ich mir den Bärwurzbirnhonig.
Von der Birne sagt Hildegard, die Frucht des Birnbaums ist massig und schwergewichtig und herb.
Wenn jemand die Birne im Übermaß isst, bereitet sie seinem Kopf Migräne und macht ihn eng in der Brust.
Hildegard glaubte, dass die Birne, wenn sie in großen Mengen gegessen wird, die Leber und Lunge belastet und so Krankheiten entstehen können.
Birnen haben viel Fruchtzucker und können daher tatsächlich die Leber belastet.
Um die Leber belastet zu machen, schreibt sie weiter.
Wer Birnen essen will, soll sie in Wasser kochen oder am Feuer dörren.
Aber Gekochte sind dennoch besser als Gedörrte, weil das heiße Wasser den schädlichen Saft, der in ihnen ist, allmählich auskocht.
Interessant finde ich auch ihre Behauptung, dass gekochte Birnen den Menschen etwas belasten, aber dennoch eine gute Verdauung machen,
weil sie quasi die Fäulnis im Körper suchen und mit sich abführen.
Äpfel werden dagegen leicht verdaut und führen keine Fäulnis mit sich ab.
Also bietet sich an, ab und zu einen Birnenmus oder einen Birnenkombott als Dessert zu servieren.
Auch Birnendicksaft ist als Süßungsmittel gut geeignet und es ist eine Möglichkeit, die Birnenschwemme zu bewältigen.
Der Bärwurzbirnhonig ist dagegen ein richtiges Universalheilmittel.
Nimm Birnen, schneid sie auf, entferne ihr Kerngehäuse, koch sie dann kräftig in Wasser und zerquetsche sie, dass sie wie Brei werden.
Dann nimm Bärwurz und Galgant. Davon weniger als Bärwurz und weniger Süßholz als Galgant und weniger Pfefferkraut.
Damit ist Bonenkraut gemeint. Also weniger Pfefferkraut als Süßholz und Pulver resiere diese und mische die Pulver zusammen und lege sie im mäßig erwärmten Honig.
Und füge die vorgenannten Birnen bei und mische es unter heftigem Rühren zusammen.
Isst täglich nüchtern einen kleinen Löffel voll, nach dem Essen zwei Löffel und abends im Bett drei Löffel.
Das ist die beste Latwerge und kostbarer als Gold und nützlicher als reinstes Gold, weil es die Migräne wegnimmt und die Dämpfigkeit mindert, welche die rohen Birnen in der Brust der Menschen verursachen.
Und alle üblen Säfte, die im Menschen sind, vernichtet sie und reinigt den Menschen so, wie ein Geschirr voll Schmutz gereinigt wird.
Im Fachhandel, wie zum Beispiel dem Hildegardsladen, gibt es eine fix und fertig zusammengestellte Gewürzmischung.
Das Rezept für die Zubereitung steht meist auf der Verpackung. Die Menge mit einem Kilo Birnen reicht für eine Kur.
Dann mache ich zwei Wochen Pause und wiederhole die Kur.
Bei Migräne soll man diese Mischung aber so lange nehmen, bis die Migräne schübe nachlassen oder ganz aufhören.
Will man sich einen Vorrat von diesem kostbaren Latwerge anlegen, kann man das Moos einkochen. Bei 90°C etwa eine halbe Stunde.
Begleitend zu einer Leberkur, können wir die Lebertätigkeit mit einem Wickel unterstützen.
Bei Hildegard wird dazu Leinsamen verwendet. So ein feuchtwarmer Leberwickel ist schnell zur Hand und tut der Leber spürbar gut.
Im Grunde genügt heißes Wasser, in das man ein Tuch taucht und auf die rechte Seite auflegt.
In der Hildegard Medizin wird Leinsamen in Wasser gekocht und in dieses Wasser wird ein Leinentuch eingetaucht.
Nun mit einem Handtuch abdecken und eine Wärmeflasche drauflegen und für 20-30 Minuten drauf liegen lassen, dann entfernen.
Noch etwa eine halbe Stunde liegen bleiben und nachruhen.
Hat man keinen Leinsamen daheim, können auch Kräuterdees verwendet werden, wie zum Beispiel Schafgabendee zum Tränken des Umschlags.
Auch die Beigabe von ätherischen Ölen ist möglich. Als ätherische Öle eignen sich Rosmarin, Thymian oder Melisse oder auch eine Mischung davon.
Am wirksamsten ist der Leberwickel in der Zeit zwischen 13 und 15 Uhr. Das ist die Leberzeit untertags.
Die Leberwickel werden in der Zeit von 15 bis 16 Uhr ausgetauscht.
Die Leberwickel werden in der Zeit von 16 bis 16 Uhr ausgetauscht.
Bei Hildegard finden wir zahlreiche Rezepturen mit Apfel, Birne, Hagebutte, Schlehe oder Quitte.
Seit Ende Juli etwa gibt es bei uns schon frische Äpfel.
Meist macht die Sorte weißer klar den Anfang.
Wenn man einen Obstgarten oder keine Streuobst, wie sie sein eigen nennt,
ist man meist gut mit den verschiedensten Obstarten und Obstsorten versorgt.
Von den Frühkirschen bis zu den Winteräpfeln zum Einlagern.
Äpfel sind für mich das Obst schlechthin, besonders in den Wintermonaten,
da ich großteils auf importiertes Obst wie Bananen oder Zitrusfrüchte,
mit Ausnahme von Zitronen, verzichte.
Aus Umweltgründen, aber auch weil sie mir nicht so gut schmecken wie die heimischen Apfelsorten.
Hildegard sagt vom Apfel, die Frucht dieses Baumes ist zart und leicht vertaulich
und schadet roh keinem Gesunden.
Denn die Äpfel wachsen und erquicken sich am Tau der Nacht vom ersten Schlaf bis fast vor Tagesanbruch.
Deshalb sind sie roh, gesunden, gut zu essen, weil sie aus starkem Tau gekocht sind.
Kränklichen aber schaden rohe Äpfel etwas, weil diese eben schwächlich sind.
Gekocht und gebraten sind sie gut für Starke und Siche.
Wenn die Äpfel alt und runzlig geworden sind, also im Winter, können Gesunde und Kranke sie gut roh essen.
Im Buch, die Kräuter in meinem Garten vom Freier Verlag habe ich zum Apfel Folgendes gefunden.
Apfel roh und mit Schale gegessen, senkt den Cholesterinspiegel, hilft bei Gicht, Rheuma,
Atherienverkalkung und beugt Zahnfleischbluten vor.
1-2 Äpfel oder 0,5 Liter Apfelsaft sind ausreichend und versorgen den Körper mit Vitalstoffen.
Sie haben einen hohen dietischen Wert.
Eine Abkochung ist ebenso wirksam.
Dazu zerkleinert man den Apfel und bedeckt ihn mit kochendem Wasser.
10-15 Minuten ziehen lassen.
Das in und unter der Schale liegende Pektin reduziert die Bildung von Harnsäure.
Das reichliche im Apfel vorhandene Kalium reguliert den Wasseraushalt des Körpers.
Äpfel helfen bei Heißigkeit, Husten und Katarn, und zwar besonders dann, wenn sie gebraten werden.
Apfelschalen Tee am Abend getrunken ist ein natürliches Schlafmittel und stärkt die Nerven.
Außerdem ist er bei Fettsucht, Steinleiden, Herzschwäche und Blutarmut wirksam.
Der Tee ist ganz einfach zubereitet.
Getrocknete Apfelschalen kalt ansetzen, zum Kochen bringen und 8-10 Minuten leicht kochen lassen.
Zur Geschmacksverbesserung können einige Apfelstückchen mitgekocht werden.
Kocht man noch ein paar Apfelbaumblätter mit, hilft der Tee bei entzündeten Geschwüren.
Dazu den Tee trinken und damit Umschläge um die Geschwüre machen.
Äpfel enthalten viel Pektin, das wir als Geliermittel kennen, beim Marmeladekochen.
Diese Pektine können auch medizinisch genutzt werden, was die äpfel- und andere Pektinhaltige Früchte wie Quitten, Hagebutten oder Johannisbeeren so besonders wertvoll macht.
In der Schulmedizin werden Pektine als Komplexbildner bei der Entgiftung von Schwermetallvergiftungen genutzt und auch ihre Eigenschaft, den Cholesterinwert im Blut zu senken.
Außerdem werden sie in manchen Medikamenten zur Durchfallbehandlung eingesetzt.
Das Apfelpektin putzt den Darm und dabei ist es egal, ob wir die Äpfel roh oder gekocht oder gedünstet zu uns nehmen.
Pektin ist ein Ballaststoff und für den Menschen unverdaulich.
Aber es scheint die nützlichen Bakterien im Darm anzuregen.
Pektin hat die Fähigkeit Schadstoffe zu binden und zur Ausscheidung zu bringen.
Darum nicht auf den täglichen Apfel vergessen.
Eine Frucht, die wir jetzt noch im Wald oder in kultivierter Form auch in vielen Gärten finden und da sogar hautfreundlich stachellos, ist die Brombeere.
Hildegard hat für Heilzwecke das Kraut bzw. die Blätter verwendet.
Und zwar bei Hautparasiten, wo einfach das pulverisierte, getrocknete Blatt aufgestreut wird.
Aber das wird heutzutage kaum mehr vorkommen.
Das Brombeerelixier, das neben Brombeerblätter auch noch Bertram, Ysop und Dost enthält, wird bei Lungenproblemen und Husten genommen.
Diese Kräuter werden im richtigen Verhältnis in Wein mit Honig gekocht und abgefiltert.
Von diesem Elixier trinkt man immer ein wenig, also vielleicht einen Esslöffel.
Nach einer kleinen Mahlzeit bis zu einem Likörgläschen nach einer reichlichen Mahlzeit.
Die Dosis richtet sich also nach der Menge, die man isst.
Laut dem Hildegardarzt Dr. Gherzka ist das eines der besten Mittel gegen Verschleimung.
Es ist leicht selbst herzustellen, man kann es aber auch fertig zubereitet im Hildegard Fachhandel kaufen.
Auf Grut der reichlich in den Blättern enthaltenen Gerbstoffe wirkt die Brombeere zusammenziehen, stopfend und blutstillend.
Hildegard nimmt Brombeerblätter und zweimal so viel Wurzel der Blutwurz und verreibt das im Mörser zu Brei.
Dieser Pflanzenbrei wird in Wein gegeben und das lässt man etwas ziehen.
Dann absieben und zu den Mahlzeiten trinken.
Das soll gegen übermäßige Blutungen und Blutfluss helfen.
Also kann man die Brombeere auch durchaus zu den Frauenkräutern zählen.
Auch die Früchte weiß Hildegard zu schätzen.
Allerdings als Nahrungsmittel, nicht als Heilmittel.
Denn die Frucht schadet weder dem Gesunden noch dem Krankenmenschen und wird leicht verdaut, aber Heilwirkung wird an ihr nicht gefunden.
So steht bei Hildegard.
Ich würde das jetzt aber nicht zu eng sehen, denn die Brombeere steckt voller Vitamine, Mineralstoffe und vor allem Farbstoffe.
Wir wissen, dass besonders diese dunklen Farbstoffe die Anthoziane einen großen gesundheitsfördernden Wert haben.
Sie binden die freien Radikale im menschlichen Körper und schützen dadurch die DNA-Vorschädigung.
Denn Anthozianen werden noch andere Wirkungen zugeschrieben.
Sie sollen Sehvorgänge verbessern, entzündungshemmend und gefäßschützend wirken.
Also greifen sie reichlich zu den dunklen Früchten und vielleicht pflanzen sie sich jetzt im Herbst, zur idealen Pflanzzeit, einen Brombestrauch in den Garten.
Es gibt ja viele thornlose Sorten mittlerweile.
Eine starke Abkochung der Brombeblätter löst die Gerbstoffe gut aus den Zellen und dieser Sud wirkt stark zusammenziehend auf die Schleimhäute.
Ein ideales Gurgelmittel, wenn man Entzündungen im Mund- und Rachenraum hat.
Diese Abkochung eignet sich auch für Umschläge und Waschungen bei Ekzemen und chronischen Hauterkrankungen.
Junge Brombierblätter eignen sich auch sehr gut als Basis für den Kräuterdee.
Sie werden getrocknet und etwas zerkleinert und mit Kräutern und Früchten nach Wahl gemischt.
So erhält man einen wohlschmeckenden Mischtee für das Frühstück oder als Durstlöscher.
Brombierblätter lassen sich auch gut fermentieren und schmecken dann ähnlich wie Schwarztee, nur ohne Teein.
Dafür nimmt man Triebspitzen und junge Blätter und lässt sie etwas anwelken.
Dann rollt man sie kräftig zwischen den Händen.
Leicht anfeuchten und die feuchten Blätter ballenförmig zusammengneten und sehr fest in ein Stofftuch einwickeln und verschnüren.
An einem warmen Ort bei etwa 35°C einige Tage liegen lassen, auswickeln und gut trocknen lassen.
In der Küche kann man die Brombäre auch sehr vielseitig einsetzen.
Brombiermarmelade mit oder ohne Kerne, als Jelly, Brombiersaft in Kuchen oder als Likör oder sogar als Fruchtsauce zu Wildgerichten.
Angewärmter Brombiersaft oder auch Brombiermarmelade teelöffelweise eingenommen soll gegen Heißigkeit bei Sängern und Rednern helfen und eine überanstrengte Stimme heilen.
Wer an Kupfermangel leidet, ist auch bei der Brombäre richtig.
Sie ist eine Einschleuserpflanze für Kupfer und hilft dem Körper bei der Resorption dieses essentiellen Spurenelements.
Kupfer ist an der Bildung von roten Blutkörperchen beteiligt, sowie an der Stärkung des Abwehrsystems und der Wundheilung.
Zudem wird Kupfer für die Eisenaufnahme benötigt und ist wichtig für die Beschaffenheit des Bindegewebes.
Eine weitere Wildfrucht, die gerade reif ist, ist die Kornellkirsche.
Im zeitigen Frühjahr gehört die Kornellkirsche zu den ersten Blütensträuchern und ist deshalb eine der wichtigsten Trachtpflanzen für Wildbinnen und Honigbinnen.
Die Früchte sind bei den Vögeln sehr beliebt, können aber auch für kulinarische Köstlichkeiten verwendet werden.
Bei Hildegard steht zur Kornellkirsche. Die Kornellkirsche ist mehr warm als kalt und jene Wärme ist sanft und enthält eine süße Feuchtigkeit in sich.
Von der Rinde, vom Holz und vom Laub kann man ein Bad zubereiten, das gegen Gicht helfen soll.
Einfach die Pflanzenteile kräftig kochen und dem Badewasser zugeben.
Die Frucht reinigt und stärkt den gesunden und kranken Magen und verhilft zur Gesundheit.
Also sollten wir die Zeit nutzen und hin und wieder vom Dirndlstrauch naschen.
Auch wenn die Früchte sauer sind.
Allerdings gibt es Züchtungen für den Garten mit größeren Früchten, die angenehmer zu essen sind.
Da die Zeit der frischen Früchte sehr begrenzt ist, können wir allerhand Köstlichkeiten aus der Dirndlfrucht bereiten.
Einen Likör zum Beispiel oder Marmelade und Saft.
Die Blätter und die Rinde enthalten Routinen und Gerbsäuren und werden in der Volksmedizin für die Zubereitung von Venensalben genutzt.
Unreife Kornellkirschen in Salzlake oder einem Würzut eingelegt schmecken ähnlich wie Oliven.
Dazu einen Sud aus Weinessig, Zimtstange, Gewürznelten, ein wenig Koriandersamen, Salz, braunem Zucker, einigen Wacholderbeeren und langen Pfeffer zubereiten
und in der Flüssigkeit die noch Orangen-Kornellkirschen etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Dann die Früchte in kleine Gläser füllen und mit dem abgesaiten heißen Essig aufgießen.
Gut verschließen und noch einige Woche ziehen lassen.
Für Marmelade die Früchte sammeln, wenn sie schon von alleine vom Strauch fallen.
Vielleicht ein Leintuch unter den Busch legen und leicht schütteln.
Die Dirndl waschen und mit wenig Wasser mitsamt den Kern leicht kochen.
Durch die flotte Lotte passieren und das Fruchtmus wie gewohnt zur Marmelade kochen.
Damit die Masse etwas ergiebiger ist und der doch etwas herbe Geschmack milder wird,
mische ich gerne mit Apfelmus und mache eine Mischmarmelade.
Auch wenn ich Saft mache gebe ich gefiertelte Äpfel mit den Kornellkirschen in den Dampfensafter.
Den entstandenen Saft koche ich mit Zucker zu Syrup zum Verdünnen
oder koche den Saft ohne Zucker noch einmal 30 Minuten bei 90 Grad ein.
Die sauerherben Früchte weisen einen hohen Vitamin C und B-Gehalt auf.
Sie sind reich an Mineralien, besonders an Kalium, Magnesium und Kalzium.
Außerdem enthalten sie Fruchtsäuren, Schleim und Gerbstoffe, die auch für den herbsäuerlichen Geschmack sorgen.
Die Gerbstoffe in den Früchten wirken zusammenziehend auf die Mund- und Magenschleimhaut,
wodurch die Angriffsfläche für Keime reduziert wird und den Keimen die Nahrungsgrundlage enthält.
Das wiederum stärkt die erwünschte Flora im Mund und Magen und Darm.
Die frischen Früchte sind daher eine richtige Heilnahrung bei Magen- und Darmentzündungen.
Wenn Sie mehr über die herbstlichen Früchte und ihre Verwendung erfahren wollen,
darf ich kurz entschlossen eine herzlich zur herbstlichen Kräuterwanderung am kommenden Sonntag,
dem 17. September in Clafform Hochficht einladen.
Den Kontakt finden Sie auf der Homepage vom freien Radio Freistaat beim Dexter Sendung.
Die heutigen Rezepte zum Nachmachen finden Sie ebenfalls dort.
Und Sie erfahren auch, wo Sie mehr über Hildegard lesen können und welche Quellen ich für meine Ausführungen verwendet habe.
Und Sie können sich auch noch einmal die letzten Sendungen zum Nachhören abrufen.
Bevor wir die heutige Sendung mit der Musik der Komponistin Hildegard von Bingen ausklingen lassen,
habe ich noch einen Tipp für den Schulanfang.
Wenn Kinder nicht gerne frühstücken, dann packen sie doch ein wenig Studentenfutter ein.
Das besteht aus Nüssen, Mandeln, Rosinen und Trockenfrüchten, bringt Energie in Form von wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen
und hält den Blutzuckerspiegel lange hoch und somit auch den Energiepegel.
Auch in selbstgebackenen Müsli-Regeln lässt sich diese gesunde Mischung gut unterbringen.
Für besonders nervöse Kinder darf es auch einmal ein Nervenkeks sein.
Die typischen Gewürze wie Zimt, Muskat und Nelken sind Frohmacher und öffnen nach Hildegard die Sinne.
Allerdings wirklich bei Kindern sparsam dosieren.
Auch Gwendelkekse und die häufige Verwendung von Gwendelpulver in der Küche helfen bei Kekse.
Das ist eine gute Zeit für Konzentration und beim Denken.
Gwendelkekse kann man süß, aber auch pikant backen.
Für die pikante Variante einen Teig für Mürbissalzgebäck machen und eine große Portion fein gemahlenen Gwendel eigneten.
Wenn Sie selber Jausenweckerl backen, können Sie auch diese mit Gwendelpulver aufwerten.
Natürlich können Sie Gwendelkekse oder Nervenkekse bei Bedarf auch selber essen.
Angeblich soll Gwendel nicht nur das Hautbild verbessern, sondern auch gegen Altersvergesslichkeit wirken.
Ich bedanke mich in diesem Sinne und wünsche allen Altersgruppen einen sonnigen Altweibersommer und freue mich auf die nächste Sendung.
Ihre Waltraud Müller
Präsentiert von Waltraud Müller