Anlässlich des Tag der Bauern am 1. Juni, rücken wir in der Juniausgabe von Energiegeladen das Thema Edelpilzanbau und Leerstandsnutzung auf Bauernhöfen in den Fokus. Doch nicht nur Pilze stehen im Mittelpunkt, sondern auch die Besonderheiten als eiweißreiches Nahrungsmittel. Im Interview mit Moritz Weidenauer vom Waldviertler Pilzgarten, werden Einblicke in die Entstehungsgeschichte des landwirtschaftlichen Betriebs, den wichtigsten Sorten und der zukünftigen Rolle in einer nachhaltigen Ernährung beantwortet. Was ist beim Pilzanbau zu beachten und welche Leidenschaft steckt hinter dem Pionierbetrieb? Jonas Schmidt (EBF) klärt diese Fragen und gibt Einblicke in die Welt des Pilzanbaus.