Kohlrabi mit Zitronenrahmsauce und Minze

Zutaten für ca. 4 Personen
ca. 500 g frischer Kohlrabi
Olivenöl
5 Prisen Muskatnuss
1/2 TL Salz

1 kleine Zwiebel
1 EL Kokosfett oder Butter
250 ml Sauerrahm mit 35% Fett oder Creme fraiche oder pflanzliche Alternative
4 – 6 EL Zitronensaft
Salz
10 Blätter frische Minze

weißer Pfeffer frisch geschrotet
Senfsamen frisch geschrotet

Zubereitung:

• Kohlrabi so viel schälen wie nötig und dann in dünne Segmente schneiden (3 – 5 mm dick)
  PS: Ich finde es ist wichtig wie der Kohlrabi bei diesem Gericht geschnitten ist!
• Olivenöl erhitzen und Kohlrabisegmente leicht anschwitzen, salzen, Muskatnuss dazu und dann im eigenen Saft ca. 5 – 7 schmoren bis er bissfest gegart ist. Mit frisch gemahlenen Senfkörnern würzen!
• für die Zitronensauce den Zwiebel in sehr sehr feine Würfel schneiden und im Fett ca. 7 min anschwitzen und schmoren, dann Creme fraiche dazu geben, Zitronensaft und Salz,  leicht aufkochen lassen, zum Schluss die frisch gehackten Minzeblätter dazugeben
• Kohlrabisegmente auf einem Teller anrichten, mit der Zitronenrahmsauce übergießen, mit frisch gemahlenen weißen Pfeffer würzen!!!
• Als Beilage passt Erbsenreis, frische Erdäpfel, Polentaschnitten oder auch Nockerl!

Gutes Gelingen!