Koch Genuss, 09.04.26
Hirsecreme
31:39 Min.
Kürbiskernaufstrich

Kürbiskernaufstrich Zutaten 1 Tasse Kichererbsen 1 Tasse Kürbiskerne 3 EL  Rahmersatz oder Joghurt Salz 4 EL Kürbiskernöl 1/2 Zitrone evt. etwas Zitronenpfeffer evt. mehr Flüssigkeit von den Kichererbsen evt. etwas fein gehackten roten...

32:50 Min.
3. April 2026
Cantuccini mit Emmer

Cantuccini mit Emmer! Zutaten: 120 g Weizenmehl 130 g Emmervollkornmehl 180 g Staubzucker 1 TL Backpulver 1 EL Vanillezucker 3 Tr. Bittermandeløl 1 Pr. Salz 30 g Margarine/Butter/ Kokosfett 2 Eier 150 g Mandeln ganz Zubereitung: alle trockenen...

34:59 Min.
5. February 2026
Krustengemüse

Krustengemüse Zutaten 2 große Süßkartoffel in Würfel oder 1 Hokkaidokürbis 6 EL Olivenöl Kräutersalz 200 g fein gehackte oder grob gemahlene Samen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam schwarz und gelb, Leinsamen 2 EL Leinmehl oder fein...

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31:45 min.
Vanillekipferl

Vanille, Kekse, Weihnachten

34:20 min.
Erdäpfelsuppe mit Muskat

Erdæpfelsuppe mit Muskat Zutaten: 1 Zwiebel 1 EL Kokosfett oder Pflanzenöl 4 große Erdäpfel 1.5 l Wasser 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren Liebstöckl evt. Getrocknete Pilze oder frische 1 TL Salz 1/2 Tl Kümmel 2 – 5 Prisen Muskat zum...

32:53 min.
Schopftintlinge

Schopftintlinge Zutaten: 5 EL Öl 5 – 10 Schopftintlinge 3 Frühlingszwiebel oder 1/2 Lauch Salz rosa Pfeffer einige Erdäpfelzwutschgerl Zubereitung: Öl in einer Pfanne erhitzen Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden, das obere...

37:52 min.
Herbstpesto mit Karottengrün

Herbstkräuter, Gartenkräuter, Pesto, Karottengrün, Rote Beete Grün

32:29 min.
Roter Rüben Spinat

Blätter der Roten Rüben, Spinat

38:26 min.
Süße Sesamkipferl

Süße Sesamkipferl  Zutaten für 10 Stk. Germteig: 300 g Weizenmehl 200 g Emmer Vollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl 1/2 KL Salz 70 g Rohrzucker 70 g Kokosfett 42 g frisch Germ 255 g Sojamilch Fülle: 150 g gemahlener Sesam oder Nüsse,...

37:12 min.
Kohlrabi mit Zitronenrahmsauce und Minze

Kohlrabi mit Zitronenrahmsauce und Minze Zutaten für ca. 4 Personen ca. 500 g frischer Kohlrabi Olivenöl 5 Prisen Muskatnuss 1/2 TL Salz 1 kleine Zwiebel 1 EL Kokosfett oder Butter 250 ml Sauerrahm mit 35% Fett oder Creme fraiche oder...

35:39 min.
Auberginenbrot

Auberginenbrot Zutaten: 200 g Dinkelmehl 50 g Dinkelvollkornmehl 50 g Braunhirsemehl 1/2 Würfel Germ 6 g Salz 6 g Gerstenmalz 3 EL Olivenöl 160 ml Wasser 1 kleine Aubergine und etwas extra Olivenöl Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermengen...

41:11 min.
Mandelpudding

Mandelpudding aus Ebereschen Blattspitzen Zutaten: 500 ml Sojamilch oder jede andere Milch 15 – 30 Blattsprossen von der Ebereschen/ Vogelbeerbaum 2 EL Rohrohrzucker 50 g Maisstärke Himbeeren, Schwarzbeeren oder Erdbeeren Zubereitung: 2/3...

36:45 min.
Kichererbsenaufstriche Tricolor

Kichererbsen Aufstrich Tricolor Zutaten: 20 dag Kichererbsen aus der Dose 8 EL Öl ( Olivenöl, Leinöl, …) Salz 2 EL Zitronensaft 2 EL Flüssigkeit von den Kapern Frühlingskräuter ( Giersch, Gundelrebe, …) oder Gartenkräuter 3 EL...


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