Koch Genuss, 17.03.23
Süßkartoffel-Rosmarin-exotisch
31:34 Min.
6. März 2023
Sesam-Erdäpfel-Laibchen

Erdäpfel-Sesam-Laibchen Zutaten für 8 Laibchen: 500 g mehlig kochende Erdäpfel 6 – 8 EL geschroteter Sesam 80 g Weizenmehl 2 EL Kartoffelstärke 2 EL Leinmehl 3 – 5 EL Sojamilch 1 KL Salz 3 Pr. Muskatnuss frische Kräuter Öl zum...

30:53 Min.
19. Januar 2023
Rote Rüben mit Erdäpfel-Kokos-Püree, Tofu und Sprossen

Rote Rüben mit Erdäpfel-Kokos-Püree, Tofu und Sprossen Zutaten: 4 Rote Rüben 6 mehlige Erdäpfel ca. 1/4 l Sojamilch 2 EL Kokosfett Salz, Muskat 250 g Räuchertofu 1 EL Sesam 2 EL Sesamöl Sprossen Endiviensalat Äpfel Balsamicoessig, Leinöl...

41:56 Min.
11. Dezember 2022
Amaranth-Lauch-Schnitten

Amaranth-Lauch-Schnitten für 1 Blech Teig: 150 g Amaranthmehl schwarz oder gelb 150 g Dinkelmehl 1/2 KL Salz 3 EL Olivenöl 1/2 Pkg. Germ ca. 250 ml Wasser Belag: 500 g Lauch 5 EL Olivenöl frisch geschroteter Koriander, weißer Pfeffer und Senf...

Alle Jahre
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36:47 Min.
Zwetschkenknödel vegan

17.09.2022 - Zwetschkenknödel vegan Zutaten für 8 Knödel 300 g Naturtofu 1 EL Leinsamenschrot oder Leinmehl 5 EL Ahornsirup 1/2 TL Essig 120 g Dinkelmehl glatt 1 EL Maisstärke 70 g Weizengrieß grob 1/2 KL Salz 30 g Kokosfett küchenwarm 8 Zwetschken...

37:28 Min.
Zwetschkenkuchen vegan

01.09.2022 - Zwetschkenkuchen vegan 10 dag Dinkelmehl glatt 7,5 dag Dinkelvollkornmehl 1 EL Sojamehl 1 Pkg. Backpulver 1 Pr. Salz 10 dag Mandeln 4 Pr. Zimt 10 dag Vollrohrzucker 10 dag Kokosfett 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 10 Zwetschken Zubereitung:...

28:53 Min.
Kohlrabiragout

16.06.2022 - Kohlrabiragout Zutaten: 1 Zwiebel 1 EL Kokosfett 2-3 Kohlrabi 1/4 l Ober Salz Senf geschrotet Galgant 5 Wacholderbeeren 3 Lorbeerblätter Zitronensaft Schnittknoblauch Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und in Kokosfett anschwitzen 1 Kohlrabi...

37:10 Min.
Quinoasalat

02.06.2022 - Quinoasalat Zutaten: 1/2 Tasse Quinoa Butter, Salz 10 dag Erbsen 1/2 Zwiebel 1 Bund Radieschen 25 dag Spargel grün 20 dag Räuchertofu oder Fenchel mit Erbsen Gänseblümchen Taubnesselblüten Schnittlauch Zitrone Salz Leinöl Zubereitung Quinoa...

Sellerie Bowl mit Rollgerste

06.05.2022 - Sellerie Bowl mit Rollgerste

37:14 Min.
Pikanter Frühstücks-Tofu

01.05.2022 - Pikanter Frühstücks-Tofu

32:24 Min.
Käse-Bärlauch-Taschen

16.04.2022 -

36:02 Min.
Pilzrisotto

16.03.2022 - Pilzrisotto Zutaten für 2 Personen 1 EL Butter 1/2 Tasse Aborio Reis ca. 1/2 l Suppe 1 Schuss Weißwein 250 g Pilze Parmesan Zitronensaft rosa Pfeffer Zubereitung: Butter zerlassen und Reis darin anschwitzen mit Weißwein löschen und mit Suppe...

37:41 Min.
Kürbis-Erdäpfel-Schwanzerl

20.01.2022 -

27:08 Min.
Pilzknödel

16.12.2021 -


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