Koch Genuss, 21.12.24
Süßkartoffel-Chilli
37:25 Min.
5. prosince 2024
Schokomousse aus Süßkartoffel

Schokomousse aus Süßkartoffel Zutaten: ca. 800 g Süßkartoffel 250 g Zartbitterschokolade ca.  EL Kokosblütenzucker ca. 2 EL Rum ca. 2 EL Kokosfett 1-2 Kaki 3 EL Zucker 1/8 l Orangensaft Zubereitung: Süßkartoffel mit Schale kochen noch...

37:02 Min.
17. listopadu 2024
Rote Herbstsuppe

Rote Herbstsuppe Zutaten für 4 Personen: 2 EL Olivenøl 1 roter Zwiebel 1/2 TL Schwarzkümmel 2 Karotten 6 EL rote Linsen 1 roter Paprika 2 rote Erdäpfel Salz 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderkörner Muskat, Galgant Liebstöckl evt. pflanzliche...

39:01 Min.
18. října 2024
Birnenfrühstück

Birnenfrühstück Zutaten für 1 – 2 Pers. 2 EL Haferflocken oder andere Flocken Wasser 2 EL geschrotete Körner ( Leinsamen, Sesam) 1 Stk. Birne (oder anders frisches oder tiefgekühltes Obst) 1 EL Honig 100 ml Sojamilch Zimt, Nelkenpulver,...

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40:03 min.
Tagliatelle Fantasia

04.10.2024 - Tagliatelle Fantasia Zutaten für 2 Pers. 1 Zwiebel 6 EL Olivenöl oder  2 EL Kokosfett 30 dag Pilze 1 kl. Glas Artischocken 1 kl. Glas Kapern 200 ml Schlagobers oder pflanzliches Produkt aus Soja, Hafer, Kokos …. Salz, weißer Pfeffer aus...

42:19 min.
Auberginen parmigiana

20.09.2024 - Auberginen parmigiana  Zutaten für 2 – 3 Pers. 2 Auberginen Olivenöl, Salz 100 ml Tomatenwürfel 1 Zwiebel Sz, Oregano, 2 Knoblauchzehen 10 dag Parmesan 20 dag Mozzarella oder 5 dag Cashewnüsse mit 1/2 EL Hefeflocken und etw. Salz...

34:01 min.
Eierschwammerl mit Quinoareis

01.08.2024 - Eierschwammerl mi Quinoareis 1 EL Kokosfett 1/2 Häferl Reis 1/2 Quinoa 1 Zwiebel 1/2 TL Schwarzkümmel 1/2 TL Salz 2 Häferl Wasser 1 Zwiebel ca. 400 g Eierschwammerl 2 Tomaten in Würfel geschnitten Petersilie Zubereitung: Fett zerlassen und...

KOCHGENUSS 2.3 Sommerrisotto

19.07.2024 - Sommerrisotto Zutaten: 1/2 l Suppenbrühe pflanzlich 1 roter Zwiebel 2 kleine Zucchini 25 dag Pilze, Eierschwammerl oder Kulturpilze Olivenöl 1 Tasse oder Häferl Basmatireis 1 Schuss Weißwein Salz 1 TL Currypulver 20 dag Räuchertofu...

33:51 min.
Linzer Torte

05.07.2024 - Linzer Torte Zutaten für den Mürbteig 200 g Dinkelvollkornmehl 1 EL Sojamehl oder Maisstärke 125 g geriebene Haselnüsse 160 g Kokosblütenzucker oder Vollrohrzucker 150 g Kokosfett oder Butter 4 EL Sojamilch oder Milch 1 TL Vanillezucker 1/2...

33:22 min.
Hirse-Kræuter-Schnitten

21.06.2024 - Hirse-Kræuter-Schnitten 1 Tasse Hirse 2 EL Öl 2 Tassen Wasser Salz 4 Karotten 1 Zwiebel 3 EL geschroteter Leinsamen 3 EL geschroteter Sesam 4 handvoll Giersch und oder andere Garten- und Wildkräuter, Blüten Muskat, Pfeffer, Korreander …....

Rhabarbertorte mit Haferflocken

02.05.2024 - Rhabarbertorte mit Haferflocken Zutaten für eine Springform 100 g Dinkelvollkornmehl 50 g Haferflocken 50 g Weizenmehl 80 g Staubzucker 1/4 Kl Zimt 1 Prise Salz 80 g Kokosfett Fülle 800 g Rhabarber in Stücke 1 EL Kokosfett 1/2 TL Zimt 50...

40:11 min.
Wildkräuternockerl

05.04.2024 - Wildkräuternockerl 350 g Mehl ( 180 g Weizenmehl 170 g Dinkelvollkornmehl) 50 g Kokosfett flüssig 1 KL Salz 320 ml Sojamilch 2 handvoll Wildkräuter oder mehr ( Brennessel,Gundelrebe,Giersch,Liebstöckl,Taubnessel,…) 3 Prisen Kurkuma...

32:48 min.
Gnocchi mit Wildkräuter

01.03.2024 - Gnocchi mit Wildkräuter Zutaten für ca. 4 Personen 500 g Erdäpfel mehlig kochend 160 g Weizenmehl 40 g Grieß 1 EL Sojamehl 1 EL Kartoffelstärke 1/4 TL Salz Muskatnuss gem. 30 g flüssiges Kokosfett frische Wild- und Gartenkräuter Zubereitung...

32:52 min.
Zwiebelkuchen

16.02.2024 - Zwiebelkuchen Germteig: 150 g  Vollkornmehl ( 10 dag Emmer, 5 dag Braunhirse) oder Dinkel 150 g Dinkelmehl 3 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 20 g Germ 130 ml Wasser Belag: 3 – 5 Zwiebel, je nach Größe 6 EL Olivenöl 1 EL Kräuter der Provence...


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