Pilzrisotto

Zutaten für 2 Personen

1 EL Butter

1/2 Tasse Aborio Reis

ca. 1/2 l Suppe

1 Schuss Weißwein

250 g Pilze

Parmesan

Zitronensaft

rosa Pfeffer

Zubereitung:

• Butter zerlassen und Reis darin anschwitzen
• mit Weißwein löschen und mit Suppe etwas aufgießen
• sodass der Reis nur in der Flüssigkeit steht
• immer wieder mit einem Holzkochlöffel umrühren und bei Bedarf Suppe nachgießen
• nach ca. 15 min
• die zerkleinerten Pilze beimengen
• bei Bedarf wieder Suppe nachgießen und weiterköcheln bis das Risotto bissfest ist.
• mit Parmesan, rosa Pfeffer und etwas Zitronensaft anrichten
• mit frischen Kräutern garnieren

Gutes Gelingen!