Süßkartoffel-Rosmarin-exotisch

Zutaten:

500 g Süßkartoffel weiß und/oder orange

2 Zwiebel

Rosmarin

Olivenöl

Salz/Kräutersalz

1 Stk. Blutorange

Zubereitung:

• Süßkartoffel schälen oder nicht
• in 1 cm Scheiben schneiden
• in einer Feuerfesten Form mit Olivenöl, Kräutersalz und reichlich Rosmarin vermengen und verteilen
• Zwiebel in schälen und in Segmente schneiden und dazwischen legen
• Blutorange schälen und die Würfel darauf verteilen
• bei 200°C im Backrohr ca. 30 min backen

dazu passt hervorragend:

Ausseer Griesknödel

Gebratener Temphe griechische Art

Rhabarber-Chutney

Gutes Gelingen!