Gnocchi

Zutaten für 4 Personen

500 g mehlige Erdäpfel
150 g Weizenmehl
50 g Gries
1 TL Salz
Muskatnuss
30 g zerlassenes Kokosfett
(evt. 1 Dotter)

Zubereitung:

• Erdäpfel mit der Schale im Siebeinsatz kochen
• heiß oder kalt schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken
• alle anderen Zutaten dazugeben, mit einem Kochlöffel durchmischen
• rasch und nur sehr kurz zu einem Teig kneten
• diesen in 6 Teile teilen, daraus fingerdicke Rollen formen und mit der Teigkarte 2 cm große Stücke abstechen
• diese in sehr viel kochendem Salzwasser kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen
• mit einem Siebschöpfer herausfischen und kurz mit kaltem Wasser abschwemmen
• in Butter schwenken oder mit Pesto vermengen, ober in Fett anbraten oder mit Kürbisgratin genießen.

Gutes Gelingen!

Sendung und Rezept für den Kürbisgratin!