Dinkel Linguine mit Brokkoli in Zitronenrahmsauce

Zutaten für 2 Personen:
300 g Brokkoli
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
250 ml Rahm oder Rahmersatz auf Sojabasis
Salz
1 Zitrone
Kardamonpulver
Ingwerpulver
frisch geschrotete Senfsamen
200 g Dinkel Linguine (flach gedrückte Spaghetti)

Zubereitung:

• Nudel in viel Wasser bissfest kochen und NICHT abschwemmen
• Brokkoli im Siebeinsatz sehr bissfest dünsten
• Zwiebel in Würfel schneiden
  in Olivenöl anschwitzen
  mit Obers (Rahmersatz auf Sojabasis)  aufgießen
  Zitronenschale der halben Zitrone dazugeben
  ebenso etwas Kardamon und 2 Prisen Ingwerpulver
  und ca. 5 min köcheln lassen
• 6 EL frisch gepressten Zitronensaft dazugeben und gut verrühren
• Brokkoli vorsichtig unter die Sauce mengen und nochmal 2 min ziehen lassen
• mit frisch geschroteten Senfsamen reichlich gut würzen und anrichten

Gutes Gelingen!