In der September Sendung erfahren wir einiges über die von Hildegard von Bingen gegründeten Klöster und über das Nachfolgekloster St. Hildegard in Eibingen, das sich zu einem Zentrum der Hildegardforschung entwickelt hat. In diesem Kloster und in ganz Eibingen wird der 17. September mit einem großen Fest dem Sterbetag Hildegards gedacht.
Wie Hildegard den September sah, wird ausführlich behandelt. Der Reifemonat spielt auch heute noch eine wichtige Rolle. Verhilft er uns doch zu einem vollen Keller für die Zeit, in der wir nichts Frisches ernten können. Mit unseren fünf Sinnen können wir entscheiden, was gut und reif für den Verzehr ist und was unserer Gesundheit zuträglich ist.
Auch ein paar Heilsteine werden näher vorgestellt und einige Tipps für eine gesunde Ernährung runden das Programm ab.
Rezepte aus der Sendung
Bärwurz – Birnhonig:
1000 g Birnen, 200 g Honig, 2-3 EL Birnhonigmischung (selbst hergestellt –siehe unten, oder fertig gekauft), ca. 300 g Wasser Birnen waschen, in Stücke schneiden, Kerne entfernen und im Wasser weichkochen. Gewürzmischung und Honig unterrühren, pürieren, in Gläser füllen. Wirkung: Migräne, Entzündungen, Ausleitung von Toxinen, Innere Reinigung, Darmsanierung, Stärkung des Immunsystems
Birnhonigmischung:
4 EL Bärwurz (Meum athamanticum), Alternativ Fenchelwurzel (Foeniculum vulgare)
3 EL Galgant (Alpinia officinarum)
2 EL Pfefferkraut (Bohnenkraut – Satureja hortensis
1 EL Süssholz (Glycyrrhiza glabra)
Die getrockneten Pflanzenteile pulverisieren.
Habermus mit Dinkelflocken:
Für 1 Portion:
50 g Dinkelflocken, 250 ml Wasser oder Milch,½ Apfel, klein geschnitten oder gerieben, 1 TL Honig,1 Prise Zimt,1 kleine Prise Galgant, 1 kleine Prise Bertram, 1 TL Butter, optional: 1–2 EL geriebene Mandeln. Dinkelflocken mit Wasser aufkochen, Apfel und Gewürze dazugeben. Bei kleiner Hitze 5–8 Minuten köcheln lassen, bis alles schön weich und cremig ist.Vom Herd nehmen und Butter und Honig unterrühren. Warm genießen.
Fenchel-Gemüse mit Dinkel:
Für 2 Personen
3 große Fenchelknollen, 100 g Dinkel (oder Dinkelreis), 1 kleine Zwiebel, 1 EL Butter oder gutes Pflanzenöl, 150–200 ml Wasser oder milde Gemüsebrühe, 1 kleiner Apfel, etwas Fenchelsamen, 1 Prise Bertram, 1 Prise Galgant, etwas Salz, 1 TL Honig, etwas Petersilie
Dinkelreis weich kochen. Fenchel putzen, das Grün aufheben und die Knollen in Streifen schneiden. Zwiebel in Butter glasig dünsten. Fenchel und zerdrückte Fenchelsamen dazugeben. Mit Wasser oder Brühe aufgießen und 15–20 Minuten sanft schmoren, sodass der Fenchel weich, aber nicht zerfallen ist. Den Apfel in kleine Stücke schneiden und in den letzten 5 Minuten mitgaren. Mit Bertram, Galgant und etwas Salz würzen. Wer es leicht süßlich mag, gibt am Ende einen kleinen Teelöffel Honig dazu. Mit dem gekochten Dinkel und dem Fenchelgrün und gehackter Petersilie servieren.
Weitere Infos
Kräuterwanderung mit Waltraud Müller am Sonntag, 27 September von 14:00 bis 17:30 Uhr. Info und Anmeldung: waltraud_mueller@gmx.at oder Naturschauspiel: https://naturschauspiel.at/tour/im-reich-der-wiesenkoenigin/
Diplomlehrgang Heilkräuterpädagogik oder Aufbaulehrgang für Fortgeschrittene mit mir als Trainerin finden Sie im Wifi Kursprogramm 2027: https://www.wifi-ooe.at/kurs/0861-diplomlehrgang-heilkraeuterpaedagogik
Rezepte und weitere Informationen zu Hildegard von Bingen finden Sie auf der Facebookseite: https://www.facebook.com/HildegarsTochter
Hildegard Seminare (online) und Blog von Daniela Dumann: https://www.danieladumann.de/
Naturschauspiele in Oberösterreich: www.naturschauspiel.at
Quellen und Buchempfehlungen
Physica – Heilsame Schöpfung – Die natürliche Wirkkraft der Dinge, Hrsg: Abtei St. Hildegard, Eibingen, ISBN: 978-3-87071-271-6
Die Hildegard – Pflanzen – Apotheke, ISBN: 978-3-7462-4949-0
Heilen mit Hildegard, ISBN: 978-3-7995-0568-0
Hildegardmedizin für alle Tage, ISBN: 978-3-86820-240-3
Das Heilwissen der Hildegard von Bingen, ISBN: 978-3-8338-3602-2
Große Hildegard-Apotheke, ISBN: 978-3-7171—1119-1
Die Kräuter in meinem Garten, ISBN: 978-3-902134-79-0
Hildegard-Medizin für Frauen, ISBN: 3-8304-2082-X
Zeitschrift NATUR&HEILEN
